O Natal é uma época mágica, repleta de união, amor e, claro, muita comida deliciosa! Para deixar a ceia ainda mais especial, trouxemos uma receita clássica que faz sucesso em qualquer mesa natalina: Peru Assado com Farofa Especial e Molho de Laranja.
Siga o passo a passo e prepare um prato digno de aplausos neste Natal!
Ingredientes
Para o Peru:
- 1 peru (aproximadamente 4 kg)
- Suco de 3 laranjas
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim fresco a gosto
Para a Farofa Especial:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de bacon em cubos
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para o Molho de Laranja:
- Suco de 4 laranjas
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Peru:
- Tempere o peru com o suco de laranja, alho, sal, pimenta e páprica. Deixe marinando por pelo menos 12 horas na geladeira, virando ocasionalmente.
- Retire o peru da marinada, seque-o levemente e espalhe a manteiga por toda a pele. Coloque o alecrim fresco dentro da cavidade para dar aroma.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas.
- Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200°C e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira.
- Preparando a Farofa:
- Em uma panela, derreta a manteiga e doure o bacon.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem.
- Misture as uvas-passas, a castanha-do-pará, o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Preparando o Molho de Laranja:
- Em uma panela, aqueça o suco de laranja com o mel.
- Adicione o amido de milho diluído e mexa até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem da Ceia
Sirva o peru decorado com ramos de alecrim, fatias de laranja e frutas secas ao redor. Acompanhe com a farofa e o molho à parte para que cada um possa se servir à vontade.
Com essa receita, sua ceia será inesquecível! Aproveite os ingredientes fresquinhos disponíveis no Dona e garanta um Natal cheio de sabor e amor.
Contagem regressiva para o Natal: receita da semana – Salpicão de Frango
